お豆腐は水切りしておく。ひき肉を冷蔵庫から出しておく。ネギは粗みじん切りにしておく。①②③をそれぞれ用意する。

②を加え良く混ぜ豆腐を入れ、くずれないよう豆腐と煮汁を混ぜながら中火で3分ほど煮て味を絡め、③を加えて、とろみをつける。