ゴーヤーの種を取って、薄く切って、苦味を和らげるため30分以上水にさらす。

卵以外の材料を火が通りにくそうな物から炒めていく。

味付け。胡椒、砂糖、ほんだし、酒、醤油。分量はお好みで。

最後に卵を溶いて投入。