ゴーヤは縦半分に切り3〜5㎜幅に切ったら☆をよく混ぜ合わせておく。鍋にオリーブオイルを熱しゴーヤを軽く炒める。

☆を回し入れ沸々してきたらアルミホイルで落とし蓋をし弱めの中火でコトコト炊く。

煮汁が鍋底に少し残る位になったら器に盛りすりゴマをかけて出来上がり。