豆腐はさいの目に切ってざるにあげて水気をきっておく。しょうが、ねぎはみじん切り、ピーマン、茄子は細切りにしておく。

中華なべにごま油をしき、しょうが、ねぎ、にんにくを入れていため、香りが出たら豚ひき肉を入れていためる。

ひき肉がぱらぱらになったら、ピーマンと茄子を入れて手早くいため合わせ、調味料Aをざっと流し入れてまぜ、豆腐を入れる。

茄子とピーマンがしんなりしたら、片栗粉でとろみをつけてできあがり。