玉葱はみじん切りにします。コーンは缶詰なら水気を切り冷凍なら解凍しておきます。じゃが芋の皮をむき適度に切り水に漬けます。

フライパンに油を入れて挽肉を炒めます。

挽肉の色が変わったら玉葱を加えて炒め塩・コショウをして玉葱がしんなりするまで炒めます。火を止めて冷まして置きます。

じゃが芋を茹でます。串がスッと通るまで茹でます。

じゃが芋をざるにあげて水切り後大きめのボール等の中で潰します。マッシャーでも麺棒等でもOK。お好みで潰して下さい。

冷めた３にコーンを加え混ぜて置きます。

５と６を合わせて全体に混ぜましょう。

７を丸めます。今回は１６個にしましたがお好みの大きさ・形で良いですよ！
小麦粉をしっかり付けます。

揚げ油を準備しておきます。
溶き卵に付けます。

パン粉を付けます。
ここで形が崩れていたらパン粉を付けながら成型しましょう。

１８０度位の油で転がしながら揚げます。コロッケの厚みの半分位の油でOK。転がしながらキツネ色に揚げましょう。

揚がったら油を切ります。

お皿にレタスなど盛り付けてコロッケをのせて出来上がり！