白菜を食べやすい大きさにカットし、しめじは石突きの部分を切りかるくほぐしておく。

鍋にバターを全量入れ、弱火で溶かす。バターが溶けたら弱火のまま白菜としめじを入れ、しんなりするまで炒める。

鍋をかきまぜながら小麦粉を少しずつ鍋に入れる。
※しっかりまぜながら少量ずつ加えていくとダマになりにくい

鍋をかきまぜながら牛乳を３～４回に分けて加える。
なめらかになったら固形コンソメ、鮭を入れて火が通るまで煮込む。