さつまいもを洗ってラップで包む。

電子レンジで柔らかくなるまでチンする。目安は600wで2分～3分くらい。
竹串をさしてスッと通ればOK。

さつまいもの粗熱が取れたら、適当な大きさに切る。
ホクホクが良いときは厚めに、カリッとさせたい時は薄めに切りましょう。

フライパンにオリーブオイルとさつまいもを入れ、中火にかけて両面にこんがりと焼き色を付ける。

火を止めて、塩と黒胡椒をパラパラと入れる。フライパンを軽く振って全体になじんだらできあがり。