玉ねぎはみじん切りにし、氷水につけておく。ゆで卵は殻を剥き、ボールで荒く潰す。

玉ねぎをザルに上げ、キッチンペーパーで水気を切る。１へ玉ねぎを加え、マヨネーズであえる。レモン汁と黒胡椒で味を調える。

鶏もも肉は適当な大きさに切り、油を引かずにフライパンで皮を下にして焼く。油が大量に出るので、キッチンペーパーでふき取る。

皮面に焼き色が付いてきたら、鶏肉に小麦粉をふりかけ、裏に返して焼く。

醤油、お酢、砂糖をレンジで砂糖が溶けるまでチンする。

４を３のフライパンへ入れて、鶏肉に火が通るまで煮詰める。

お皿に乗せ、タルタルソースをかけて完成！