麦こがしクッキー
二刀流の師匠 @cook_40060831
麦こがし(別名:香煎、はったい粉)を使ったクッキー。
麦の香りが強いので、甘み控えめレシピにしてあります。
このレシピの生い立ち
家族に「作ってくれ」と頼まれて。
麦こがしクッキー
麦こがし(別名:香煎、はったい粉)を使ったクッキー。
麦の香りが強いので、甘み控えめレシピにしてあります。
このレシピの生い立ち
家族に「作ってくれ」と頼まれて。
作り方
- 1
バター、砂糖、牛乳をボウルに入れ、レンジで10秒〜15秒温める。
- 2
ヘラで練り混ぜる。
別ボウルに、小麦粉と麦焦がしを合わせてふるいにかけておく。 - 3
1のボウルに2を入れて、切るように混ぜる。
このとき、練ってはいけない。練るとサクサクに仕上がらない。 - 4
オーブンを170℃に予熱。
オーブンを温めている間に、形成する(クッキングシートの上に生地を延ばし、型で抜く)。
- 5
15分ほど焼く。
コツ・ポイント
★アレンジ★
・工程2の後で、胡麻やアーモンドダイスを入れる。
・焼き上がり、冷ましたあと粉糖を振る。
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