超簡単！！ 豚かたまりの醤油煮
かんのんどう @cook_40162966
１～２時間火にかけておくだけでボリュームがあっておもてなしにも使える醤油味の煮豚です。
このレシピの生い立ち
ブログやってます
レシピでは載せきれてないよもやま話など興味があればどうぞ
http://blog.wshat.net
超簡単！！ 豚かたまりの醤油煮
１～２時間火にかけておくだけでボリュームがあっておもてなしにも使える醤油味の煮豚です。
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作り方
- 1
やっすい肩ロース肉で十分です。
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- 2
雪平鍋にピッタリ収まるくらいの量がちょうどよいです（写真は350g2枚です
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- 3
醤油が肉を1センチほど覆うくらいの量入れて、青ネギとしょうがスライスで蓋をするようにして強火にかけます
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- 4
写真のように細かい泡が出続けながら吹きこぼれない火力に調整します。
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- 5
途中なんどか熱湯を差し湯して煮汁の量を維持しながら1時間煮たら、差し湯をやめて醤油が半分くらいに煮詰まるまで煮ます
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- 6
お好きな厚さに切り分けていただきます
できたてはプリプリ、冷めるとしっとりです -
- 7
写真のようにネギチャーシュー風にしてお酒のアテに
サイコロに切ってコロチャー丼なんかもおすすめです -
コツ・ポイント
醤油だけだと味がとがるという人はスキヤキの割り下を半分いれると味のカドがとれます。
青ネギの他に、またスライスしたリンゴなどで蓋をするとフルーティになります
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18442850
