ビタミン菜は根元を切り落としてよく洗い、4cmくらいのたべやすい大きさに切る。

鶏肉もたべやすい大きさに切って、塩こしょうを軽くふって、片栗粉を全体にまぶす。

フライパンにサラダ油を入れ、鷹の爪を炒める。

2.の鶏肉を入れ、色がかわってきたらビタミン菜の茎から投入して炒める。

★の調味料を入れて、味がいきわたったら、最後にビタミン菜の葉の部分を入れる。