里芋の和風ポタージュスープ
コットンストリート @cook_40042770
手作り簡単な美味しい和風なポタージュです。里芋の甘さが体に染みちゃうほど美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
旬の里芋のポタージュです♪
里芋の和風ポタージュスープ
手作り簡単な美味しい和風なポタージュです。里芋の甘さが体に染みちゃうほど美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
旬の里芋のポタージュです♪
アプリでひらく作り方
- 1
里芋は１ｃｍ幅、玉ねぎは繊維に逆らって３ｍｍ厚のスライスにする。
- 2
小鍋を熱したらバターを入れて焦がさない様に溶かしたら、玉ねぎを入れて２分ほど炒める
- 3
里芋を入れて１分ほど炒め、水を入れて沸かしアクを取ったら塩・本だしを入れ弱火で竹串がスッと刺さる位まで２０分煮る
- 4
粗熱が取れるまで冷水を入れたボールに小鍋ごと入れて冷やす。
- 5
ミキサーやフードプロセッサーなどでピューレ状にしたら鍋に戻し、牛乳を入れて混ぜながら温める
- 6
温まったら味を調えて器に盛り、黒コショウをふる
コツ・ポイント
最後に温める時は必ず鍋底を必ず混ぜて下さい。ほっておくと焦げやすいので注意して下さい。
また煮る時に水分の残り具合が異なると思いますので、味を見て水分を足すなど味の調整をして下さい
醤油は香り付け程度ですので入れ過ぎはダメですよ
つくれぽ
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