フライパンに☆を入れて弱火で加熱。良い香りがしてきたら、細切りにした玉ねぎを加えて油を馴染ませる。

蓋をして15分程度、放置。その間に工程3に進みます。
※時々揺すり、焦げないようにする。

牛スジは食べたいサイズにカット。
※お箸で切れる程のトロトロになるので切らなくても大丈夫^^

全面に小麦粉をまぶす。

熱したフライパンに◆と4を加え、表面に焼き色を付ける。
※煮込んだ際、旨味を閉じ込める役割があります。

玉ねぎがしんなり＆甘い香りがしてきたら、蓋を開けて強火にして炒める。

飴色になり、甘い香りが濃くなったら、玉ねぎ完成♬

7と★を5の鍋に入れて、圧力鍋で30分！
※圧力鍋を使わない場合は、トロ火でコトコト2.5時間〜煮込んでください♬

自然放置して冷めたら蓋を開けると、こんな感じ(^^)

必要に応じて、胡椒、味噌、ケチャップ、ウイスターソース、水で味を整える。

盛り付けたら出来上がり♬
タイムとレモンを添えました(^^)柑橘系とても合います♡