ゴーヤは薄く輪切りにして塩をひとつまみ（分量外）入れてよく揉みこむ。ゴーヤの水分が出たら冷水でよく洗う。

トマトは角切りに胡瓜も大きさに合わせて角切りにします。ゴーヤは洗ったらキッチンペーパーなどでよく水気を切ります。

熱したフライパンに胡麻油をひいて、みじん切りにした生姜を香りが立つまで炒めたら豚肉とゴーヤを加えて炒め合わせます。

３に塩&レモン汁を加え、胡瓜&トマトをざっくり入れて軽く炒めたら隠し味にポン酢を大１加えます。味を調えて完成です。

器に盛り付けてお召し上がり下さいませ。味が薄いかなと思ったらぽん酢の量を調節して下さいね。