ミートソース
基本のミートソースです。
このレシピの生い立ち
基本のミートソースの覚え書き。
アプリでひらく作り方
- 1
道具を用意する。
バット・ピーラー・スパテラ・フライパン・菜箸・鍋・まな板・包丁。 -
- 2
野菜を切る。全てみじん切り。ホールトマトは潰しておく。
-
- 3
フライパンにたっぷりの油を加えて野菜を弱火でゆっくりと炒める。一旦取り出しておく。
-
- 4
空いたフライパンに油をひいてひき肉をじっくりと炒めていく。
- 5
ひき肉に色が付いたらワインを加えて取り出しておいた野菜を戻す。
-
- 6
ホールトマト・ローリエ・水（1カップ程度）を加えて煮込む。
-
- 7
水分が飛んでしっかりと味がしみ込んだらバターを加えて味を調える。
-
- 8
パスタを茹でる。ソースをかけてパセリを散らす。
-
コツ・ポイント
ひき肉は、あまりコネコネしないでしっかりと炒めると美味しいです。
油分を多めにすると普段食べ慣れているミートソースに近づきますよ。
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