鶏卵を黄身と白身に分けておきます。まず生クリームを湯煎します。

40～50℃くらいになったら、チョコチップに注ぎ入れ、よく混ぜます。

②の粗熱がとれたら、卵黄を入れ 泡だて器でよく混ぜます。空気をいれる感じで！

卵白を泡立てます。六分立ちくらいだと、なめらかなふんわりムース、八分立ちならしっかりムースになります。

④を③に三回にわけで混ぜていきます。泡だて器てふんわりと空気を入れるように、メレンゲを壊さないように均等に混ぜて下さい。

グラスやココットに入れて、冷蔵庫で二時間ほど冷やします。

マリームとお湯を混ぜてホイップしたものを、トッピングして完成☆