今回使ったのは市販の胡麻風味の高菜漬け。（１０５円）水気を切り、みじん切りにする。にんじんと玉ねぎをみじん切りにする。

ボウルに豚挽き肉、１の高菜漬け、にんじん、玉ねぎ、卵をいれ、よく練り混ぜる。

生揚げを斜め半分に切り、切り口から半分くらいの深さまで切り込みをいれ、中に小麦粉をつけておく。

２のたねを３の生揚げの切り込みに詰める。（残りのたねを別の料理に使う）

鍋に水と味の素と酒を煮立ちさせたら、４を入れ、砂糖をくわえ、3分間ほど煮含める。

醤油をいれ、味をよく絡め、落し蓋をし、弱めの中火にし、15分くらい煮詰めたら、できあがり。