下準備として生クリームを泡立て、薄力粉とＢＰをあわせてふるっておく。卵を卵白と卵黄に分ける。オーブンを１９０度に温める。

ハンドミキサーで卵白を泡立てる。やや泡たったところで砂糖を２，３回に分けて加える。角の先端がへろりと落ちるくらいでOK.

卵黄を一つづつ、バニラエッセンスと生クリームもハンドミキサーでさっと混ぜる。

粉を混ぜる。練らないように、しかし粉が残らないようにしっかり混ぜる。ブルーベリーを加えてさっと混ぜる。

予めバターを塗り、グリースプルーフペーパーを敷いたマフィン型に生地を入れる。

オーブンで３５分程焼く。