トマトと茄子と玉ねぎを適当に一口大に切ります。ここでトマトは小さくしすぎない！
生姜もすりおろしておく！

1リットルぐらいの水で湯を沸かし、玉ねぎを入れて柔らかくなるまで煮る。

柔らかくなったら茄子とトマト、すりおろした生姜を投入！

コンソメを砕き入れ、味を確かめたら水溶き片栗粉を入れてとろみ付け！！

とろみが十分ついたら卵を溶き入れて軽くかき混ぜる。卵が少し固まってきたら火を止め完成！