準備

ル・クルーゼにたっぷりの水を用意

豚ﾌﾞﾛｯｸは2等分しておく

下茹で

・材料を入れ蓋をし沸騰したら弱火で30分煮る
・豚を好みの大きさにカットする
・湯・青ねぎ・生姜はさよなら

煮る①

・カットした肉と★を投入
☆しょうゆは半分の大さじ2
・蓋をして沸騰したら弱火で30分煮る

・自然冷却

煮る②

☆しょうゆ大2を入れ

時間のあるとき蓋無しで弱火30分煮る

・冬ならば、ここでゆでたまご投入・放置

脂除去

・翌日、冷え固まった油を丁寧に取る

・味が浸みるよう、ゆでたまごをひっくり返す

・食べる前に再加熱

・たまごを縦に切って盛り付ければ完成

お好みで「からし」や青物を添えてもいいですね