油抜き用の水を沸かして、ザルにのせた油揚げにかけて、油抜きをする。

フライパンに★印の材料を入れて、油抜きた油揚げを入れて中火にかけ、汁気がなくなるまで煮ていく。

煮た油揚げが触れるぐらいまで冷めた、クルクル丸めて、軽く煮汁が残る程度まで汁気を絞って、ザルに上げておく。

スモーク鍋の底にアルミホイルを敷き、スモークチップをアルミの上に広げ、網の上に煮た油揚げをのせ、蓋をして、強火で５分。

５分経ったら、弱火にして１０分燻製したら完成♪
できたてよりも、冷めてからの方が美味しくなります。

１００均の両手持ち中華鍋２つと網で簡易的な燻製器に♪
１つの鍋は蓋替わりに。網は鍋より一回り小さめの丸型がベストです。