＊油揚げをザルなどに移し、上から熱湯をかけて油抜きします。

＊野菜を切ります。＊キャベツはざく切り、＊ピーマン、＊舞茸などもお箸にかかる大きさに。

＊厚揚げの粗熱が取れたらペーパーなどで水気を取り06等分（大きめの一口大し、＊鶏肉も一口大に切りかたくり粉をまぶします。

油を多めにひいたフライパンに＊厚揚げと＊鶏肉を並べ、返しながらしっかり焼き目を付けます。（くっかない様に注意‼）

焼き目が付いたら＊舞茸＊ピーマンをいれます。お箸から木ベラに持ち替えて優しく炒めます。熱が通ったら＊キャベツを入れます。

軽く混ぜ合わせ、キャベツに少し熱が通ったら、そこへ和える程度に＊焼肉のたれをまわしかけます。馴染んだら出来上がり♬