【下ごしらえ】玉ねぎを繊維に沿って薄切りに。かぼちゃは皮を剥いて一口大に切っておく。

鍋を熱してバターで玉ねぎが透き通るまで炒める。

鍋にかぼちゃ、固形コンソメスープの素、水を加え、落し蓋をして15分程度煮込む。

かぼちゃがマッシュできるほど柔らかくなったら、木べらorマッシャーでかぼちゃを潰す。

牛乳を少しづつ加えてスープを好みの濃度にのばし、塩・胡椒で味を整える。お好みでクルトンやパセリを散らして出来上がり♪