野菜を切る。

なす ズッキーニは縞に皮をむき、1㎝の厚さに輪切り
玉ねぎ ピーマン パプリカは2㎝の角切り

にんにくはみじん切り

フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくのみじん切りを炒め、香りがでたら野菜を焦げないように炒める。

蓋をして 野菜が柔らかくなるまで弱中火で煮込む。