話題のチーズ？マンゴーサラダ
ベジノエ @cook_40076696
今話題の？焼きヨーグルトと安く手に入るアップルマンゴーのおもてなしにもなるサラダです
このレシピの生い立ち
アップルマンゴーは安くて手に入れやすいですが、繊維が多く食べにくいので、美味しくなるまで追熟させて角切りにして前菜として食べると美味しくて好評でした
話題のチーズ？マンゴーサラダ
今話題の？焼きヨーグルトと安く手に入るアップルマンゴーのおもてなしにもなるサラダです
このレシピの生い立ち
アップルマンゴーは安くて手に入れやすいですが、繊維が多く食べにくいので、美味しくなるまで追熟させて角切りにして前菜として食べると美味しくて好評でした
作り方
- 1
無糖のヨーグルトは１晩水切りしたものをココット皿に入れて170℃で30分焼き粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やした後角切りに
- 2
人参は5ｍｍ角に切りさっと湯通しして、粗熱が取れたら冷蔵庫へ マンゴー、皮を剥き角切りに、モッツァレラも同じく角切りに
- 3
レモン汁とEXバージンオイルを混ぜ合わせておく。
- 4
ボールに切った材料と冷やした材料を混ぜ合わせ、ミントと３のオイルを入れさっと混ぜる
- 5
皿に盛ったらカイエンヌペッパーをかけ、食べる直前に海塩を振って頂く
コツ・ポイント
材料は形を合わせたほうが綺麗な仕上がりになります。塩はお好みですが粒子が粗いものが美味しいです。
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