ひよこ豆（皮なし皮あり）両方一緒に土鍋に入れてかぶるまで水を入れて一晩おきます。

翌朝、火にかけて沸騰したら蓋をして、しばらく放置を3～４回繰り返します。（土鍋調理の場合）

一粒食べて、柔らかくなったのを確認したら茹であがった豆と煮汁を分けます。（煮汁は捨てない）

フードプロセッサーに、３のひよこ豆を半分入れます。1度まわします。とっておいた煮汁を加えてもう１度まわします。

そこにレタスの外側の葉2枚を、よく洗ってから細かく切り入れ撹拌します。

4,5を、残りの半分で繰り返します。

出来上がり♪