別皿に辛子をちょこっと出します。
醤油も同じ皿に。。

辛子を少しづつ、醤油で溶きます。

茹でた水菜は別のお皿に。

水菜を取って②の皿に、ちょんちょんってつけて食べます！

そう、刺身をわさび醤油につけるみたいにｗ

箸加減で、お味の調節ができます。
一口目は辛子多めに、とか二口目は醤油だけ、とかね。