鍋の具材を食べやすい大きさに切っておきます。

餃子のタネを作ります。
ひき肉、刻んだネギ、おろし生姜、おろしにんにく、醤油、酒をボールに入れてよく練り混ぜます。

餃子の皮のまわりに水をつけ、１のタネを中心にのせて、ひだを作らずに半分に折るようにして包みます。

鍋に水と鶏がらスープの素を入れ、煮立ったら野菜、おろしにんにくを加えます。
野菜に火が通ってきたら、餃子を加えて煮ます。

餃子が煮えたら、ごま油を少々回しいれて出来上がりです。

お好みでラー油を加えても。
そのままでも、ポン酢等かけても。