エノキは大きめのみじん切り、豚こまは細かめに切って、ボウルに入れる。

お肉に塩コショウ、たまごをいれ、しっかり混ぜる。

八等分にして、形を整え、油を引いたフライパンで焼く。

タレを合わせておき、焼きあがったらタレを入れ、少し煮詰める。

皿に盛り付け、大根おろしを乗せてタレを掛ける。