タジン鍋を使ったスープです。野菜から旨みたっぷりの水分が出るのであえて水を加えないのが特徴です。
このレシピの生い立ち
母親から教わった料理で母はカツオだしを使うのですがコンソメの方が好みなのでアレンジしました。ただ水は絶対に使うなという母の教えは守っています。レシピ以外にも余った野菜で自由にアレンジしてくださいね。