豆苗は根っこを切って3等分くらいに切る。舞茸は小房に分ける。

フライパンを熱してバターを溶かし、強めの中火で舞茸を炒める。

舞茸が少ししんなりして水分が出てきたら豆苗ともやしを加えてさらに炒める。

豆苗ともやしもしんなりしたら、オイスターソースを加えて全体的に混ぜ合わせたら出来上がり。