白菜、にら、豆腐は食べやすい大きさに切っておきます。春雨は熱湯で湯がいてもどしておきます。

お湯に鶏がらスープの素を溶かします。そこにショウガを半量はスライスして、半量はすりおろして入れます。

鶏ひき肉をこね、そこに卵、みじん切りのネギ、片栗粉を入れて、さらにこねます。

沸騰したスープに肉団子を形作りながら入れます。浮かんできたら野菜、豆腐、春雨を入れて火が通ったらできあがり。