豚肉に塩麹、食塩、コショウをすりこみラップで包み、冷蔵庫で１日半から２日程ねかせます。

キッチンペーパーで水分をふき取り、弱火で１０分ほどゆでてそのままさまします。

ゆでたてはこんな仕上がり・・写真では色がきれいに出てないけど
薄いピンク色できちんと火が通ってました。

薄くスライスしてお好きな野菜とともに盛り付けます。