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大根菜の油炒め
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大根菜の油炒め-レシピのメイン写真

大根菜の油炒め

GOMBESSA
GOMBESSA @cook_40052464

生まれ故郷はエジプト付近の地中海地区、
中国経由でやってきましたから
クレオパトラや楊貴妃も食べた。　かも？　(≧▽≦)
このレシピの生い立ち
母から教わった食べ方です。

生まれ故郷はエジプト付近の地中海地区、
中国経由でやってきましたから
クレオパトラや楊貴妃も食べた。　かも？　(≧▽≦)
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大根菜の油炒め

GOMBESSA
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生まれ故郷はエジプト付近の地中海地区、
中国経由でやってきましたから
クレオパトラや楊貴妃も食べた。　かも？　(≧▽≦)
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生まれ故郷はエジプト付近の地中海地区、
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クレオパトラや楊貴妃も食べた。　かも？　(≧▽≦)
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材料

  • 大根の葉 １本分
  • ごま油 小さじ１
  • しょうゆ 大さじ２
  • 砂糖 小さじ１
  • 顆粒こんぶダシ １／２本
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作り方

  1. 1

    葉は大根から切り取り
    さっと洗って５～７ｍｍにざくざく切っちゃいます

    • 大根菜の油炒め作り方1写真
  2. 2

    フライパンに大根菜を入れ
    ごま油（サラダオイルでもＯＫ）で中火で炒めます

    • 大根菜の油炒め作り方2写真
  3. 3

    葉の部分はしんなりすると半分以下になるので
    調味料を全部入れて炒め続ける

    • 大根菜の油炒め作り方3写真
  4. 4

    全体に味を染み込ませながら
    水分を飛ばしていきます

    • 大根菜の油炒め作り方4写真
  5. 5

    斜めにしても水分が垂れてこないくらいになれば出来上がりです

    • 大根菜の油炒め作り方5写真

コツ・ポイント

葉付きの大根でなくても、芯の部分は付いていると思いますが
３本分くらいならこの分量で美味しく作れますよ。

逆に調味料を１／３で葉の芯の部分１本分が調理できます。

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GOMBESSA
GOMBESSA @cook_40052464
2013/05/29 15:40に公開
慢性膵炎のため、刺激物と脂質制限の食事をしています。２０１１年３月１１日の東日本大震災を機に登録させていただきました。ブログ（”ごんのブログ”で検索してください）でもレシピを紹介していますがブログでの傑作などを紹介させていただいています。
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このレシピのキーワード

炒めもの 大根の葉 コンブ

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