野菜は全て千切りにして塩少々を振りしんなりさせ、水にさらし暫くしたら水分をよく搾る。

イカは皮をむき、塩を加えた熱湯でさっと茹で、ざるにあげ冷ます。

イカは縦半分に切り、食べやすい細切りにする。

ボールに千切り野菜とイカとツナを入れ、レモン汁、マヨネーズ、塩、胡椒で味を調える。