塩辛（醤油風味）
醤油味がベースの塩辛で、さっぱりしてます。簡単に出来ます。
このレシピの生い立ち
辛い塩辛が苦手で、お醤油ベーズで作ってみました。
作り方
- 1
烏賊は、それぞれにさばく。
ワタをつぶさないように、ワタについているスミも取り除く。 - 2
胴体は、皮をむいて食べやすい大きさにカット。ｴﾝﾍﾟﾗも食べやすい大きさにカット。水分は、しっかりととってください。
- 3
ｹﾞｿは、吸盤をこそげとります。キッチンはさみなどを使うと便利。食べやすい大きさにカット。水分を取る。
- 4
ワタの皮をゆっくりさいて、中のワタを取り出してつぶす。（かたまりが少しくらい残ってても大丈夫）
- 5
つぶしたワタの中に、醤油、酒、塩を入れて混ぜ合わせて、カットした烏賊を混ぜ、冷蔵庫で１晩保存。
- 6
翌朝、味見して調整。最初は、薄いくらいのほうが後で調整しやすい。
- 7
器に盛って出来上がり。あっさりして、辛くないのでいくらでもいけちゃう（笑）
-
コツ・ポイント
＊必ず、新鮮な烏賊を使ってください。（←ここが一番の大事なポイント）
＊塩分がきつくないので、早めに食べきりましょう。
＊醤油２酒１の割合です。分量は、お好みでどうぞ！
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