マーガリンとバターを小鍋に入れて弱火にかけて混ぜながら焦がす。茶色くなったら火から下し、キッチンペーパーで濾す。

卵白をボールに入れてざっと溶いて、粉砂糖を加えて、泡立て過ぎないように混ぜる。

２にはちみつを加えてざっと混ぜて、小麦粉、アーモンドプードルをふるいながら加え、滑らかになったら、さらに１を加え混ぜる。

型にはオーブンシートを敷くか、バターをぬっておく。

型に、３を流し入れそのまま、１０分生地を休ませる。

２２０℃のオーブンで５～６分、その後１８０℃のオーブンで３５分焼く。竹串をさして、生地がベチャっとついてこなければＯＫ。