たこと里芋の柔らか煮

Name: たこと里芋の柔らか煮
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: たこ ２００ｇ; 里芋 ６個; だし １５０ｃｃ; 清酒 １００ｃｃ; しょう油 ５０ｃｃ; 砂糖 １００ｃｃ; 里芋用だし汁 浸るだけ

f-satomi @cook_40130932

圧力鍋に入れるだけ、お任せで味がしみて柔らか～くなります。冷めていく時間に美味し~くなりますよ。
このレシピの生い立ち

旅先の民宿で出してもらったタコ煮が柔らかく、味もしみて、すご～く美味しくて女将さんに教えてもらったレシピです。
女将さん！ご馳走様です、感謝です！

圧力鍋に入れるだけ、お任せで味がしみて柔らか～くなります。冷めていく時間に美味し~くなりますよ。
このレシピの生い立ち

たこと里芋の柔らか煮

f-satomi @cook_40130932

圧力鍋に入れるだけ、お任せで味がしみて柔らか～くなります。冷めていく時間に美味し~くなりますよ。
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材料

２人分

たこ２００ｇ
里芋６個
調味料（タコ用）
だし１５０ｃｃ
清酒１００ｃｃ
しょう油５０ｃｃ
砂糖１００ｃｃ
里芋用だし汁浸るだけ

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作り方

1

生たこは塩でよく洗いさっと、茹でる。調味料を煮たてた後冷まし耐熱ボールに一口サイズに切ったタコを入れる
2
沸騰した蒸し器に入れ煮汁がフツフツと沸いてくるまで強めの中火で沸いきたらコトコトしているくらいの弱火まで落とし２時間蒸す
3

里芋は皮をむき、水から茹で沸騰したら湯を捨て水で洗いぬめりを取る。かぶるくらいのだし汁で火が通るまで茹でて取り出す
4

里芋が熱いうちに、冷めていないタコ煮の中に入れ、味をしっかり染み込ませる

コツ・ポイント

タコはぴったり２時間の蒸しがポイント！
里芋は固めが美味しいと思います
４１０kcal

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f-satomi @cook_40130932

2010/09/11 21:58に公開

いつも皆さんのレシピに感謝しながら今日も美味しいご飯いただきま～す！

このレシピのキーワード

里芋たこ

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