野菜とお揚げの煮物
山本ゆうき @cook_40119213
野菜とお揚げを使ったシンプルな煮物です。
出汁は良いものを使うと美味しくできます。
難易度は★★★☆☆
このレシピの生い立ち
お食い初めや行事用の煮物のレシピをリクエストされたので作ってみました。
野菜とお揚げの煮物
野菜とお揚げを使ったシンプルな煮物です。
出汁は良いものを使うと美味しくできます。
難易度は★★★☆☆
このレシピの生い立ち
お食い初めや行事用の煮物のレシピをリクエストされたので作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
里芋は六方むき。人参は飾り切り。（参考レシピID）しいたけは飾り切りもしくは1個を4等分。ごぼうは皮をむき2等分。
- 2
ごぼうは米ぬかを少量加えて、人参は少し固めに、里芋は米のとぎ汁でそれぞれ下茹でする。
- 3
油揚げは油抜き。煮汁は合わせて一度煮きる。
- 4
ごぼう、里芋は茹で上がったら冷水でよく洗い水気を切る。
- 5
ごぼうは竹串で中心を丸く傷を上下に付け縁に沿ってまわし中身を取り除く。（菅ごぼう）
- 6
飾りの野菜（お好みで各適量）は用意しておく。
- 7
野菜を煮汁に入れて落し蓋（パラフィン紙がオススメ）をし弱火で約20分～30分煮る。
- 8
ふたを取り少し冷ましてから盛り付けて完成。
コツ・ポイント
下茹ではきちんとします。
出汁は良いものを昆布とかつおの混合出汁を使うと美味しく作ることができます。
煮汁は目安です。自分の舌で確かめながら味付けをしてください。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18446924
