鍋に豚足が被るぐらいの水を入れてお酒５０ｃｃと長ネギを加えて２０分ほど煮込む。

火加減はお湯の表面がフツフツいう程度で、アクを取りながら煮込む。

茹でたらキッチンペーパーでしっかりと水気を切る。
そして豚足の両面にしっかりと塩＆コショウをする。

あらかじめ熱しておいた魚焼きグリル（底に水を張る）で３の豚足を弱火で焼く。

写真のようにこんがりと焼き目が付いたら裏返して同様に焦げ目を付ける。

焼き上がったら食べ易い大きさにブツ切りにして器に盛ったら完成。
お好きなタレで召し上がって下さい。