キウイは1個はすりおろし（または裏ごし）、もう1個は1㎝角の角切りにしておく。

豚ロース肉を筋切りし、肉たたきで全体をたたき、軽く塩とこしょうをふり、最後に小麦粉をまぶして余分な粉をはたく。

フライパンにサラダ油を熱して豚肉を入れ、両面をこんがりと焼き、中が火が通るまで焼き、皿にうつす。

3のフライパンをキッチンペーパー等でさっと拭き、オリーブオイルを入れて熱し、すりおろしたキウイを入れさっと火を通す。

4に砂糖を加え、さっと混ぜ合わせ白ワインを加えてアルコール分をとばし、最後にしょうゆ、塩、こしょうで味をととのえる。

5で完成したソースを焼き上がった豚肉にかけて、角切りのキウイを添える。