生姜であっさりエビチリ
ＭＩ−ＨＡＮ @cook_40098965
揚げたり、焼いたりの手間なし！フライパンひとつでちゃっちゃと作れます。辛味はしょうがとタバスコで。
このレシピの生い立ち
母のえびチリはケチャップとタバスコで味付けしてました。その懐かしい味を思い出してアレンジしました。えびを生のまま使うのは、以前テレビで見た奥薗壽子さんのアイデアです。
生姜であっさりエビチリ
揚げたり、焼いたりの手間なし！フライパンひとつでちゃっちゃと作れます。辛味はしょうがとタバスコで。
このレシピの生い立ち
母のえびチリはケチャップとタバスコで味付けしてました。その懐かしい味を思い出してアレンジしました。えびを生のまま使うのは、以前テレビで見た奥薗壽子さんのアイデアです。
アプリでひらく作り方
- 1
えびは軽く洗って背中に切れ目を入れます
大きいエビは背中から半分に切ると火の通りもよく、仕上がりもくるんとなってキレイ -
- 2
ポリ袋にエビと塩、酒、片栗粉を入れて全体によくからませる
-
- 3
玉ねぎ、しょうがはみじん切り、しめじは好みの大きさに切る
-
- 4
☆の調味料、水をあらかじめ合わせておく
- 5
フライパンにごま油と生姜を入れて火にかける
香りがたってきたら玉ねぎ、シメジを入れて軽く炒め、４を加えて煮る -
- 6
グラグラと煮立ってきたら、エビをくっつかないように入れる
-
- 7
エビが白っぽくなってきたら、ひと混ぜしてよく火を通す
とろみが強すぎるようなら少しずつお湯を足して下さい - 8
火を止めて、仕上げのごま油を回し入れ、タバスコでお好みの辛さにする
コツ・ポイント
エビを入れてとろみがついてきたら、焦げ付かないよう気をつけて下さい。
つくれぽ
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