薄力粉・強力粉・ベーキングパウダーをボウルに入れ、ホイッパーでよく混ぜる。

冷たく冷やしたバターを加え、カードでバターを切りながら混ぜる。さらに指で潰すようにして、サラサラになるくらいまで混ぜる。

牛乳・生姜みじん切り・はちみつ・塩を混ぜておく。

２に３を加え、カードで切るように混ぜる。

生地がまとまってきたら、手で折りたたむようにしてまとめる。

ビニール袋に入れ、角を利用して８～１６㎝くらいの大きさに伸ばし、ビニールに入れたまま冷蔵庫で２～３時間寝かせる。

８等分にカットし、照り用の牛乳をハケで塗り、２００度に予熱したオーブンで１５分程度焼く。

焼き上がり♪