キャベツはざく切りにする。トマトは一口大に切る。卵はといて塩コショウをして、とろけるチーズを混ぜておく。

ご飯を丼によそっておく。

フライパンを熱し、油をしいて、キャベツを炒める。よく炒めた方が甘みがでます。

トマトを投入、サッと炒める。水分が出る前に、チーズの入った卵を入れて、とじる。チーズが程よく溶けたところでご飯にのせる。

仕上げにポン酢をサッとかける。私は辛いのが好きなので、タバスコもたっぷりかけます。