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青唐辛子の味噌塩辛
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青唐辛子の味噌塩辛-レシピのメイン写真

青唐辛子の味噌塩辛

ちゃんゆぅ
ちゃんゆぅ @cook_40039189

三五八と青唐辛子味噌で作った激辛塩辛です。お酒のアテに。。。
このレシピの生い立ち
小料理屋で食べたものをアレンジして。

三五八と青唐辛子味噌で作った激辛塩辛です。お酒のアテに。。。
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青唐辛子の味噌塩辛

ちゃんゆぅ
ちゃんゆぅ @cook_40039189

三五八と青唐辛子味噌で作った激辛塩辛です。お酒のアテに。。。
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小料理屋で食べたものをアレンジして。

三五八と青唐辛子味噌で作った激辛塩辛です。お酒のアテに。。。
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材料

280mlタッパ分位
  • いか 1杯
  • △イカのワタ 1杯分
  • △塩 小さじ2/1
  • ○青唐辛子 10~30本
  • ○三五八・味噌 各大さじ4
  • ○砂糖・みりん 各大さじ2
  • ○酒 大さじ1
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作り方

  1. 1

    イカはワタと背骨を抜く。目と嘴を取り皮を引く。足の吸盤をこそげとり、食べやすい長さに切る。胴は細切りにする。

  2. 2

    ワタは墨袋を取って袋から出し軽く叩く。△をあわせてイカをあえる。青唐辛子はみじんぎりにする。○をあわせてよく混ぜる。

  3. 3

    ○にイカの塩辛を加えてまぜたら出来上がり。

コツ・ポイント

青唐辛子は強烈に辛いので加える分量は好みで調節する。包丁でみじんぎりにすると押さえている左手が痛くなるので左手にビニール手袋をするといいです。切った手で目や顔を触らないよう注意。

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ちゃんゆぅ
ちゃんゆぅ @cook_40039189
2010/09/21 00:19に公開
7才の女の子と、2才の男の子と女の子の双子のママです♪クマさんみたいなパパと5人暮らし!手作りが大好き♪ 趣味:料理・パン・お菓子作り・パッチワーク・洋裁・クロシェetc。
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このレシピのキーワード

塩辛 イカ 青とうがらし 酒 味噌

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