クリームチーズは室温で柔らかくしておく。

HBで生地を作る！
強力粉〜牛乳までの材料をHBに入れ生地を作る。（卵1／2個）

生地を作っている間に、オーブンで胡桃をローストする！
予熱してから180℃で5分。
60g刻み残りは飾り様に残しておく。

クランベリー60gを刻む！
残りの分量は大きいまま飾り付け様にとっておく。

クリームチーズと瀬戸内レモンチーズを合わせホイップする！

生地が出来たら、打粉をした台の上でガス抜きして丸め、布巾をかぶせて20分ベンチタイム！

ガス抜きして生地を伸ばし（32センチ×18センチ）ホイップしたクリームチーズを塗り、刻んだクランベリーと胡桃を散らす。

手前からクルクル丸める！

丸め終わりをしっかり止め下にして、先ず半分にカット！
更に半分（1/4）更にそれを3等分すると12個出来る。

丸く形を整えてクッキングシートをひいた天板の上に6個（2段）並べ40℃のスチームオーブンで20〜30分2次発酵！

発酵後飾り様に残していた胡桃とクランベリーを丸めた間に飾り、残しておいた卵1／2個でドリルを塗る。

オーブンを180℃に予熱後10〜15分焼く。
焼き終わったら網に乗せ、冷ましておく。

アイシングを作る！
★の材料をボールに入れ粘るまで混ぜる。
卵白を少しづつ足してゆるさを調節します。

アイシングをポリ袋に入れ袋の先を少し切り、完全に冷めたパンの上にデコレーションしたら出来上がり！