干し椎茸（どんこ）は戻さずに、キッチンバサミでじょきじょき。あっという間に、具だくさんのスープが出来ます。
このレシピの生い立ち
ネット友達に、「干し椎茸は、戻さなくても粉砕したらそのまま使える」とお聞きしたので、早速スープを作ってみました。

実は最初、キャベツで作ろうとしたのですが、冷蔵庫にレタスしかなかったので。
レタスのシャキシャキ感も歯ごたえいいです♪