パプリカは半分に切りグリルにのせ、ピーマンは丸ごとのせてこんがり焼く。１５～２０分。ピーマンは途中で裏返す

黒っぽく焦げたら、水に放って皮をむく。ピーマンは種も除く。しょうがを細切りする。

パプリカ、ピーマンは１ｃｍ幅程度に縦切りする

漬け汁をよく混ぜて、野菜としょうがを漬ける。ペーパータオルでフタをして１日おく。