ソースの材料を混ぜる。グリーンペッパーは生を使用。

大根、人参はせん切り、他は一口大に切る。セロリはスジを取って薄切り、野菜を混ぜる。

アスパラガスは塩茹にして、一口大に切る。ミニトマトは４つ切り。

お皿にタイの薄切りを敷く。その上にかルパッチョソースをかける。

その上に野菜を乗せ（こんもり山盛りに）アスパラガス、トマトを飾り市販のドレッシングをかけ、タデ、セルフィーユで飾る。