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おしゃれな野菜サンド
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おしゃれな野菜サンド-レシピのメイン写真

おしゃれな野菜サンド

momoberu
momoberu @cook_40083081

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コルネ型のパンをを食事用パンに応用してみました

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材料

12個分
  • 強力粉 350g
  • イースト 6g
  • 塩 6g
  • ドライトマトのみじん切り 3~4個分
  • トマトベースの野菜ジュース 245cc
  • オリーブオイル 大匙1
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作り方

  1. 1

    ボールの中で、すべての材料を混ぜ、こねる
    40分ほど1次発酵させる

  2. 2

    12等分したら、丸めなおし20分~30分ベンチタイム

  3. 3

    手で、25~30センチの棒状になるようにのばす
    1度では伸びないので、休ませながらのばす

  4. 4

    オイルを塗ったコルネ型に巻きつけ、15分ほど仕上げ発酵させる

  5. 5

    170℃に予熱したオーブンで13分焼く

コツ・ポイント

普通の小型パンよりベンチタイムを長くとることで、棒状に伸ばしやすくなします
無理に伸ばそうとすると、生地が切れてしまうので、休ませながらのばしてください

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momoberu
momoberu @cook_40083081
2010/09/18 21:05に公開
パンが大好きほとんど毎日パン焼いてます
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このレシピのキーワード

トマト ドライトマト 強力粉

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